Resep Pindang Ikan Gabus Nikmat dan Segar

Pindang merupakan kuliner khas daerah Sumatera Selatan. Banyaknya hasil tangkapan ikan menjadikan makanan berbahan dasar ikan cukup beragam di daerah ini. Rasanya ada yang kurang jika berkunjung ke Sumsel tanpa mencicipi pindang.

Ada banyak macam pindang. Pindang Palembang, pindang Meranjat, pindang Pegagan, pindang Musi Rawas adalah diantara jenis pindang. Jenis tersebut merujuk pada nama daerah asal pindang.

Meski beragam, pindang-pindang tersebut memiliki kesamaan yakni citarasa perpaduan asam, manis, asin dan pedas.

Berikut resep pindang ikan gabus.

Bahan
1 kg ikan gabus segar, bersihkan dan potong selebar 4 jari

Bumbu
Bawang merah
Bawang putih
Cabe merah
Cabe rawit
Jahe
Lengkuas
Kunyit
Serai
Garam dan gula
Tomat
Daun bawang
Kemangi

Cara memasak
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabe merah, kunyit
2. Tumis bumbu halus tersebut hingga harum
3. Geprek lengkuas dan serai lalu masukan dalam tumisan bumbu
4. Masukkan ikan dan air secukupnya
5. Beri garam dan gula
6. Masak hingga matang lalu koreksi rasa
7. Sebelum diangkat tambahkan potongan tomat, irisan daun bawang, cabe rawit serta kemangi
8. Sajikan pindang selagi hangat

Jika ingin rasa yang lebih pedas, dapat ditambahkan cabe rawit pada bumbu halusnya.

Selamat mencoba!